Guatambu - Lendas do Pampa Pinot Noir
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Foi empregada a técnica de cachos inteiros 50% para elaboração do Lendas do Pampa Pinot Noir. Essa técnica é muito utilizada na elaboração de vinhos com variedades de menor concentração de antocianinas (composto responsável pela intensidade de cor dos vinhos), como Pinot Noir. O tanino encontrado no bagaço, desde que bem maduro, interage com as antocianinas e, positivamente, contribui para um total equilíbrio de sensações. A técnica impacta nos aromas, textura e estrutura tânica do produto final.
*Lote limitado: 1.512 garrafs numeeradas.
Ficha técnica
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Tipo: Vinho Tinto Seco
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Variedade: Pinot Noir
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Safra: 2023
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Terroir: Campanha Gaúcha - RS
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Produtor: Guatambu
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País: Brasil
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Maturação: 8 meses em barricas de carvalho francês e americano
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Teor Alcoólico: 13,7%
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Volume: 750ml
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Fechamento: Rolha
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Temperatura de consumo: 16ºC a 18ºC
Notas de degustação
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Visual: Coloração vermelho rubi de intensidade média.
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Olfato: Aromas no primeiro plano de especiarias, como cravo e baunilha e, logo após, aromas intensos de frutas vermelhas, como framboesa e morango, e uma sensação mentolada que traz refrescância.
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Paladar: Apresenta inicialmente sensações adocicadas remetendo a uma mistura de notas de framboesa, amora preta, noz moscada e pimenta preta, combinadas de forma elegante com os taninos macios, envolventes, e um final com grande untuosidade juntamente com sensações mentoladas, resultando uma ótima persistência e uma experiência surpreendente.
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Harmonização: Ideal para acompanhar carnes grelhadas, risotos, massas e legumes grelhados.
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