Intento - Espumante Extra Brut
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Elaborado com uvas provenientes da Serra Gaúcha, o Intento Extra Brut é o primeiro espumante da nossa história. Um espumante elaborado pelo método tradicional (champenoise) oriundo de um blend de 4 vinhos base distintos, sendo 3 Chardonnay (um deles com passagem por barrica de carvalho francês) e 1 Pinot Noir, na proporção final de 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir. Com 15 meses de contato com as borras, este espumante mostra-se muito complexo. Optamos pela dosagem de açúcar na classificação Extra-brut pois demonstrou-se a mais equilibrada com a acidez e as notas percebidas em boca.
Sem dúvidas um espumante que faz jus à tradição e ao terroir da Serra Gaúcha!
Lote limitado com 750 garrafas numeradas
Características:
Tipo: Espumante Extra Brut
Varietal: Chardonnay 70% e Pinot Noir 30%
Safra: NS
Terroir: Serra Gaúcha
Produtor: Intento Vinhos e Espumantes
Maturação: Chardonnay com passagem em barrica de carvalho francês
Evolução: 15 meses de autólise em cave.
Teor Alcoólico: 12,6%
Volume: 750 ml
Temperatura de consumo: 14o a 18oC
Visual: Apresenta coloração amarelo palha, com nuances esverdeadas, perlage fino, persistente e com belíssima formação de coroa.
Olfato: Extremamente elegante e complexo, apresenta notas que denotam tanto a boa maturação quanto o frescor que ainda permanece intacto, como pão tostado, levedura, frutas cítricas cristalizadas, abacaxi, maçã verde, notas florais e frutas do bosque frescas trazidas pelo Pinot Noir e notas discretas de baunilha da madeira.
Paladar: Pode ser definido como um produto equilibrado, onde todos os elementos se encaixam valorizando-se mutuamente. A acidez traz um frescor muito agradável, o residual de açúcar permite que não seja um espumante rascante e cansativo ao paladar e a maturação traz volume de boca e maciez às borbulhas.
Harmonização: Peixes, queijos de média e longa maturação, tábuas de frios com carnes curadas, risotos com molhos de sabores delicados, canapés e saladas.
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